Polenta Cremosa na Panela de Pressão
Polenta cremosa com toque de alho, manteiga, azeite e queijo parmesão
A polenta cremosa é uma receita prática e deliciosa, perfeita para um almoço ou jantar aconchegante. Preparada na panela de pressão, ela fica pronta rapidamente, aproveitando o caldo para um sabor ainda mais intenso.
Nesta versão, a polenta é hidratada previamente e enriquecida com manteiga, azeite, alho refogado e queijo parmesão, que conferem uma textura suave e um sabor marcante. É uma ótima opção para quem busca um prato reconfortante e fácil de preparar.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Tempo total
- 20 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Polenta Cremosa na Panela de Pressão
Ingredientes principais
- 1 xícara de fubá
- 500ml de água para hidratar
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 colher sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 litro de caldo de frango ou legumes (caseiro ou de cubinhos)
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- 50g de queijo parmesão
Modo de preparo
- Hidrate o fubá em 500ml de água, mexendo para dissolver bem e evitar grumos.
- Na panela de pressão, aqueça a manteiga junto com o azeite.
- Adicione os dentes de alho picados ou amassados e refogue até que estejam dourados e aromáticos.
- Despeje o caldo de frango ou de legumes na panela com a manteiga, azeite e alho refogados.
- Acrescente o fubá hidratado ao caldo na panela e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 10 minutos após atingir pressão.
- Desligue o fogo, libere a pressão cuidadosamente e abra a panela.
- Adicione o queijo parmesão rallado à polenta e misture até incorporar e obter uma textura cremosa.
- Sirva a polenta quente, acompanhando pratos de sua preferência.
Video da receita
Dicas
- Hidrate o fubá para evitar grumos e garantir uma textura cremosa.
- Ao refogar o alho, tome cuidado para não queimar, pois isso pode amargar a receita.
- Use caldo caseiro para um sabor mais natural, mas cubinhos de caldo também funcionam bem para agilizar.
- Incorpore o queijo parmesão ao final para derreter e dar cremosidade ao prato.
Perguntas frequentes
Posso usar outros tipos de caldo para preparar a polenta?
Sim, você pode usar caldo de legumes, frango ou até mesmo de carne, sendo caseiro ou de cubinhos comprado.
É necessário colocar alho na polenta?
O alho é usado para refogar e adicionar sabor, mas pode ser omitido se preferir uma versão mais simples.
Posso substituir o parmesão por outro queijo?
Na receita original é usado queijo parmesão, mas queijos firmes que derretem bem podem ser alternativas, caso deseje experimentar.
