Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
Massa fofinha de liquidificador com recheio cremoso e sabor tropical
Este bolo gelado de abacaxi com coco é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante com um toque tropical.
A massa é feita no liquidificador, o que facilita o preparo, e o recheio é super cremoso, combinando leite condensado, creme de leite e extrato de baunilha.
Além disso, o bolo é umedecido com uma calda de abacaxi, garantindo ainda mais sabor e umidade à sobremesa.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 35 min
- Tempo total
- 50 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Bolo Gelado de Abacaxi com Coco
Para o abacaxi
- 1 abacaxi grande sem casca e sem o miolo
- 3/4 xícara de açúcar
Para o creme
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite ou 300 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Para a massa do bolo
- 4 ovos
- 100 ml de óleo
- 120 ml de leite (1/2 xícara)
- 1 1/2 xícara de açúcar (240 g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (300 g)
- 50 g de coco ralado (1/2 xícara)
Para umedecer o bolo
- Calda do abacaxi (500 ml)
Para a cobertura
- 300 ml de creme de leite fresco para bater chantilly
Modo de preparo
- Faça o abacaxi: corte o abacaxi grande, sem casca e sem o miolo, em pedaços e cozinhe junto com 3/4 de xícara de açúcar até formar uma calda de aproximadamente 500 ml.
- Prepare a massa do bolo: no liquidificador, bata 4 ovos, 100 ml de óleo, 120 ml de leite, 1 1/2 xícara de açúcar até ficar homogêneo.
- Em uma tigela, misture 2 1/2 xícaras de farinha de trigo com 1 colher de sopa de fermento em pó e 50 g de coco ralado.
- Acrescente essa mistura seca à massa do liquidificador, mexendo delicadamente até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma de 20×30 cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, até que um palito saia limpo.
- Enquanto isso, faça o creme: misture 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite (ou 300 ml de creme de leite fresco) e 1 colher de sopa de extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Deixe o bolo esfriar e corte ao meio para rechear com o creme preparado.
- Umedeça o bolo com a calda do abacaxi para deixá-lo macio e saboroso.
- Para a cobertura, bata 300 ml de creme de leite fresco até formar chantilly e espalhe sobre o bolo.
- Leve o bolo à geladeira para gelar, tornando-o um bolo gelado deliciosamente cremoso e refrescante.
Video da receita
Dicas
- O abacaxi deve ser cozido até formar uma calda, que será usada para umedecer o bolo e intensificar o sabor.
- Para um chantilly mais estável, utilize creme de leite fresco bem gelado.
- Faça o bolo em uma forma de tamanho 20×30 cm para obter a espessura adequada.
Perguntas frequentes
Posso usar creme de leite comum no lugar do creme de leite fresco para o chantilly?
A receita sugere creme de leite fresco para o chantilly, pois o creme comum geralmente não bate, mas o creme de leite usado no creme pode ser substituído por fresco ou de caixinha.
Qual o papel da calda de abacaxi na receita?
A calda do abacaxi é usada para umedecer o bolo, deixando-o mais macio e com sabor característico do abacaxi.
Posso preparar essa massa do bolo sem liquidificador?
A receita indica o uso do liquidificador para facilitar o preparo da massa; sem ele, é possível bater os ingredientes manualmente, mas será mais trabalhoso.
