Fricassê de Frango Cremoso
Receita prática e cremosa com frango desfiado, milho e queijo
O fricassê de frango é um prato tradicional brasileiro muito apreciado por sua textura cremosa e sabor marcante. Nesta receita, o frango cozido e desfiado se mistura ao milho e ao creme de leite, criando uma combinação deliciosa e reconfortante.
Esta versão destaca o uso de páprica defumada e coentro para trazer um toque especial de sabor, além de finalizar com queijo mussarela gratinado e batata palha, que acrescentam crocância ao prato.
Ideal para um almoço em família ou ocasião especial, este fricassê é simples de preparar e garante uma refeição nutritiva e saborosa.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Tempo total
- 35 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Fricassê de Frango Cremoso
Ingredientes do Fricassê
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- ½ colher de sopa de banha ou óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- ⅓ colher de chá de pimenta‑do‑reino
- 1 colher rasa de chá de sal
- 2 colheres de sopa de coentro
- 2 latas de milho (170 g cada)
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)
- ½ pacote de queijo ralado (25 g)
- ½ colher de chá de sal
- 150 g de queijo mussarela
- Batata palha para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a banha ou o óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue até dourar levemente.
- Adicione o frango cozido e desfiado, misture bem com a cebola e o alho.
- Tempere com páprica defumada, pimenta-do-reino e sal, e mexa para incorporar os temperos ao frango.
- Acrescente o coentro picado e misture.
- Adicione as duas latas de milho, incluindo a água do milho, e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Bata no liquidificador o creme de leite, o queijo ralado e metade do milho refogado para formar um creme homogêneo.
- Despeje o creme batido na panela com o frango e misture bem para incorporar.
- Coloque o fricassê em um refratário, cubra com o queijo mussarela e leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e finalize com batata palha por cima para servir crocante.
Video da receita
Dicas
- Utilize peito de frango cozido e desfiado para facilitar o preparo e garantir que a carne fique macia.
- A páprica defumada dá um sabor especial ao fricassê, mas caso não tenha, pode ser omitida mantendo o prato saboroso.
- Gratinar o queijo no forno cria uma camada dourada que realça a apresentação e o sabor da receita.
- Adicione a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância.
Perguntas frequentes
Posso substituir o coentro por outra erva?
Sim, caso não goste de coentro, pode substituir por cheiro-verde ou salsinha para manter o frescor no prato.
É possível fazer o fricassê sem creme de leite?
O creme de leite é essencial para a cremosidade característica do fricassê, mas é possível usar uma alternativa com requeijão cremoso, alterando levemente o sabor.
Como conservar o fricassê de frango preparado?
Guarde na geladeira em recipiente fechado por até dois dias e reaqueça antes de servir.
