Pé de Porco Cozido com Muito Colágeno
Receita prática e saborosa de pé de porco cheio de colágeno
O pé de porco cozido é uma receita típica valorizada pelo seu alto teor de colágeno, proporcionando um prato com textura macia e sabor marcante.
Nesta preparação, o pé ou joelho de porco é cozido com temperos como cebola, alho, cenoura, tomate e especiarias, formando um prato reconfortante e nutritivo.
Ideal para uma refeição que deseja aproveitar ao máximo o colágeno presente na carne, que pode ser servido como prato principal, acompanhado de acompanhamentos simples.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 90 min
- Tempo total
- 105 min
- Dificuldade
- Média
Ingredientes para Pé de Porco Cozido com Muito Colágeno
- 1,5kg de pé e/ou joelho de porco
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de páprica
- 1 xícara de tomate bem maduro
- 2 colheres de extrato de tomate (ou 1 colher de chá de colorau)
- 2 colheres de sopa de vinagre
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Modo de preparo
- Lave bem o pé ou joelho de porco e corte em pedaços se necessário.
- Em uma panela, coloque o pé de porco junto com a cebola grande cortada, os dentes de alho inteiros, a cenoura descascada e cortada em pedaços, e os tomates maduros picados.
- Adicione ao preparo a pimenta calabresa, a páprica, o extrato de tomate (ou colorau), o vinagre, sal e pimenta a gosto.
- Cubra os ingredientes com água, o suficiente para cozinhar o pé de porco.
- Leve ao fogo médio e cozinhe até que o pé de porco esteja bem macio, quase desmanchando, o que pode levar aproximadamente uma hora e meia.
- Ao final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta, acrescente cheiro verde a gosto e misture delicadamente.
- Sirva o pé de porco quente, aproveitando o caldo rico em colágeno que se formou durante o cozimento.
Video da receita
Dicas
- O cozimento prolongado ajuda a liberar o colágeno fazendo com que a carne fique bem macia.
- Utilize vinagre para ajudar na maciez da carne e realçar o sabor final.
- A pimenta calabresa e a páprica conferem um leve toque picante e defumado, mas podem ser ajustadas conforme o gosto.
- Sirva com acompanhamento simples para destacar o sabor do pé de porco.
Perguntas frequentes
Qual o corte ideal para preparar essa receita?
Pode ser usado tanto o pé quanto o joelho de porco, conforme preferir ou tiver disponível.
Por quanto tempo devo cozinhar o pé de porco?
Deve-se cozinhar o pé de porco até ficar bem macio, aproximadamente uma hora e meia.
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