Rabada com Legumes e Ervas Aromáticas
Ensopado tradicional com rabo de boi, legumes e temperos frescos
A rabada é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor intenso que confortam nos dias mais frios.
Nesta receita simples e prática, o rabo de boi é cozido com uma combinação de legumes como cebola, cenoura e pimentão, além de ervas frescas que realçam o sabor do ensopado.
Ideal para um almoço acolhedor, essa rabada serve como uma excelente opção para quem aprecia pratos com carne de cozimento lento, garantindo uma carne que se solta facilmente do osso.
Ingredientes para Rabada com Legumes e Ervas Aromáticas
Ingredientes principais
- 2kg de rabo de boi
- 2 cebolas grandes
- 8 dentes de alho
- 1 pimentão
- 1 cenoura
Temperos e ervas
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de pasta de legumes ou caldo de legumes em cubinhos
- alecrim fresco
- louro fresco
- sálvia fresca
- cheiro verde
- sal a gosto
Modo de preparo
- Comece preparando os legumes: descasque e pique as cebolas e a cenoura, lave e corte o pimentão em pedaços médios.
- Em uma panela, coloque o rabo de boi inteiro e adicione as cebolas, o alho picado, o pimentão e a cenoura.
- Tempere com a pimenta calabresa, a pasta de legumes ou o caldo de legumes, e acrescente as ervas frescas: alecrim, louro e sálvia.
- Adicione sal a gosto e misture bem todos os ingredientes para incorporar os temperos.
- Cubra a panela e cozinhe até que o rabo de boi esteja macio e a carne comece a se soltar do osso, garantindo que os sabores estejam bem integrados.
- Finalize com cheiro verde picado antes de servir para adicionar um aroma fresco ao prato.
Video da receita
Dicas
- Utilize uma panela que comporte bem todos os ingredientes para um cozimento mais uniforme.
- A pasta de legumes ou o caldo em cubinhos ajudam a intensificar o sabor do prato de forma prática.
- As ervas frescas são essenciais para um aroma e sabor mais vivos, evite substituí-las por versões secas quando possível.
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