Sopa de Carne com Osso
Saborosa sopa de carne com legumes frescos e temperos caseiros
Esta receita apresenta uma sopa de carne com osso, trazendo um prato nutritivo e reconfortante, ideal para refeições em dias mais frescos.
A combinação de carne com osso e uma variedade de legumes como cenoura, batata e chuchu resulta em um caldo rico e saboroso, temperado com páprica defumada, coentro e folha de louro.
Com técnicas simples de preparo e ingredientes acessíveis, esta sopa pode ser servida como prato principal, oferecendo um equilíbrio entre proteínas, vegetais e sabor.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 80 min
- Tempo total
- 95 min
- Dificuldade
- Fácil
Ingredientes para Sopa de Carne com Osso
Ingredientes da sopa
- Óleo (ou azeite/banha): 1 fio para refogar
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 kg de carne com osso (acém) cortado pequeno
- 2 colheres de chá de sal (divididas em dois momentos)
- 1 tablete/cubo de caldo de carne
- 3 colheres de chá de páprica defumada
- 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- Aproximadamente ½ xícara de chá de coentro picado (ou salsa)
- 3 folhas de louro
- 1 tomate grande cortado em cubinhos
- 1 pimentão grande cortado em cubinhos
- 700 ml de água (o suficiente para cobrir a carne)
- 4 cenouras cortadas em cubinhos
- 6 batatas cortadas em cubinhos
- 1 chuchu grande cortado em cubinhos
- 1/3 de pacote de macarrão espaguete (quebrado em três partes)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o fio de óleo (ou azeite/banha) e refogue a cebola cortada em cubinhos até ficar transparente.
- Adicione os dentes de alho amassados e refogue brevemente para liberar aroma.
- Acrescente a carne com osso (acém) cortada pequena e refogue até que comece a dourar levemente.
- Adicione metade do sal, o tablete de caldo de carne, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, as folhas de louro e mexa bem para incorporar os temperos.
- Coloque a água suficiente para cobrir a carne (aproximadamente 700 ml) e deixe cozinhar até a carne ficar macia, cerca de 1h20 (80 minutos).
- Quando a carne estiver quase cozida, adicione o tomate e o pimentão cortados em cubinhos, as cenouras, as batatas e o chuchu em cubos.
- Acrescente o restante do sal conforme o gosto e misture bem.
- Cozinhe até que os legumes estejam macios.
- Nos minutos finais, adicione o macarrão espaguete quebrado em três partes para cozinhar junto, até ficar no ponto desejado.
- Finalize com o coentro picado (ou salsa) e ajuste o tempero antes de servir.
Video da receita
Dicas
- Utilize cortes de carne com osso para garantir um caldo mais saboroso e nutritivo.
- Quebre o macarrão em partes menores para facilitar o cozimento na sopa.
- Adicione os legumes em etapas para que fiquem cozidos, porém sem desmanchar.
- A páprica defumada confere um toque especial, mas ajuste a quantidade a gosto para não ficar muito intensa.
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